お知らせ

 2019年秋メニュースタート

秋メニュー お待たせいたしました、

  • イタリア産ドライトマトと信州キノコのクリームソース タリアテッレ
  • 秋ナスとトマトとモッツァレラのミルフィーユ オーブン焼き
  • ローマ名物 ポルケッタ 仔豚の香草焼き
  • バルサミコ風味のスペアリブ

今回はやはり赤ワインが合いそうです。

現在のワインリストから選ぶとしたら、アリアニコ、キャンティ、ネレッロマスカレーゼあたりか。

 

その中でも今回はネレッロマスカレーゼに注目します。

このワインの特徴である乾燥ブドウの凝縮した旨味と野性的なニュアンスが、ポルケッタの肉感&香草風味、オーブン焼きのトマトとチーズの甘み、タリアテッレ(生パスタ)を噛みしめた時の甘みとうまく調和します。

乾ブドウは糖度が高くなりますが、皮由来の渋さで引き締めてるのでくどくなりません。

是非ご予約のうえ、ご来店をお待ちしております。

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